预热炉达200°C/gas标志6
用橄榄油冲洗马铃薯和盐
烤马铃薯1小时30分钟或直到皮肤变软和内部极软(视马铃薯大小而定,它们可能需要30分钟以上)
曾经煮熟后半切土豆并挖出肉,保留皮肤传递马铃薯肉大米
小食品处理机将大蒜和橄榄油小喷添加125毫升剩余橄榄油
大蒜油加马铃薯泥和橄榄油其余部分并加木勺
添加红酒醋和配盐品味skordalia和马铃薯皮