黑巧克力软曲子
由Simon Hulstone制作
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24码
60分钟
成分分量
200g暗巧克力按钮
210ml双奶油
340g选手糖
170m液溶胶
60g无盐黄油加更多gresing
方法论
一号
启动此食谱时,用纸板或硅纸嵌入盘子或衬里
2
将奶油、糖和葡萄糖放入重基番茄带软锅炉直到混合食物温度达120摄氏度时,尽量不搅拌或摇盘
210ml双奶油
340g选手糖
170m液溶胶
3
添加黄油并返回软锅炉直到温度再次达120摄氏度
60g非盐黄油
4
从热中取出并搅动朱古力直到完全溶解
200g暗巧克力按钮
5
将巧克力软糖混合进烘盘并允许设置30分钟切成立方体并服务