TroutCeviche附和Avocadosorbet
高顿布莱克斯顿
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6
45分钟
成分分量
特鲁特切维奇
二叉片
2红辣椒分叉并精美切割
一大胡萝卜、剥皮和精美切割
一组coriander精剪
2石灰,两片果汁但只有1片
80毫升强效油
一小块糖
海盐
白辣椒
Avocado吸盘
2acado
百克糖
100ml水
1柠檬果汁
2石灰、果汁和果冻
方法论
一号
先来点酒将糖和水放进一个番茄酱罐中并允许糖在低热中溶解调高热度并轻柔沉浸5分钟从热中取出并允许冷却
100ml水
百克糖
2
大致切开acados并置入碗中加柠檬汁和石灰汁将切片acados和冷糖浆和2石灰的zest放入液化机和blitz直到平滑
2acados
1柠檬
2石灰
3
外壳装冰淇淋机后存放在冷柜内合适的容器
4
切片鸡尾酒 树枝和coriander置入碗和混合井添加石灰果汁和Zest,强菜油和赛季加海盐、白辣椒和糖-品味并增加调味置身事外
2红辣椒
一大柳树
一队coriander
2石灰
80毫升强效油
一小块糖
海盐
白辣椒
5
皮肤鳟鱼片片段(如果尚未剥皮)并确保消除所有骨骼底片切成1cm(1.5/2英寸)方块或粗略切置身事外
二叉片
6
服务点 补丁补丁混水井离开休息10分钟后为sorbet服务