破解纹理食谱
Shaun Rankin编辑
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6
一小时半
成分分量
奇形纹理
260g纯面粉
百克冰糖
30g平方圆
125g非盐黄油裁剪
3个鸡蛋
平面粉粉
1 tsp牛奶
奇异轨迹填充
60g非盐黄油
1鸡蛋
1蛋黄
3Tbsp双奶油
6g盐
450g金糖浆
120g褐面包叉
转盘
250g树莓
半柠檬果汁
sp冰糖
黑辣椒
225g凝胶
方法论
一号
先做糕点面粉、糖、杏仁和黄油放大碗使用指尖混合成块状一致性
260g纯面粉
百克冰糖
30g平方圆
125g非盐黄油
2
加2鸡蛋混水井覆盖休息 冰箱30分钟同时预热炉180oC/Gas标志4
2个鸡蛋
3
浅灰面面粉将糕点铺到2毫米厚条纹环与糕点并发 任由它悬停覆盖防烤胶片并填充基
平面粉粉
4
巴克盲约20分钟或直到案例通过并轻金取米或豆子和粘合膜
5
小碗里混合鸡蛋和牛奶使用糕点刷子 鸡蛋洗槽 再回炉子3分钟从炉子上取出并置置将炉温减到160oC/Gas标志3
1鸡蛋
1 tsp牛奶
6
填充时将黄油熔化成沙盘直到它开始泡泡转棕色再取热黄油穿筛清除沉积混合鸡蛋、蛋黄、奶油和盐
60g非盐黄油
1鸡蛋
1蛋黄
3Tbsp双奶油
6g盐
7
沙滩热金糖浆 缓缓几分钟到热添加棕黄油并混合良好直到云性并添加奶油混合添加面包屑混合井后把混合物倒进熟塔基
450g金糖浆
120g褐面包叉
8
炉中烹调25分钟后将温度减到140oC/Gas标志1并再煮20分钟
九九
从烤箱中取出并放冷水,所以顶部咀嚼,中间部软和潮湿与糕点细软
10
准备服务时把树莓放进碗里 加柠檬汁加冰糖混合并用胡椒品味
250g树莓
半柠檬
sp冰糖
黑辣椒
11
切块分块,散装树莓并用块状奶油
225g凝胶