西非料理泛泛词指遍及西非包括尼日利亚、加纳和塞拉利昂等众多不同部落、国家和文化食粮中许多国家都爱辣椒类苏格兰帽燕子像ugali,fu和kekey约洛夫米远非同质微小佛得角菜因邻近海洋和葡萄牙殖民历史而受到影响,而在南贝宁,玉米为王,阿米沃和阿卡萨享受。
多大区使用红棕榈油(不同于高加工食品中使用的精棕榈油)和洋葱、番茄和辣椒作为盘子基spices等天堂粒子和ehuru(或Calabashcutmeg)以及iru/dawadawa
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