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如何烹调水果苏德

必威體育主頁大英厨师 2015年3月17日

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低温烹调果实是有益的,因为它防止细胞完全分解像烧烤或偷猎等传统方法那样分解表示果实煮熟但仍保留形状

所有的果实都可做sous维德,但烹调时间和温度需要根据果实性调整,例如菠萝比桃要长得多。切记水果烹调时间因水果成熟性而异,这一点也很重要。下方使用指南,但确定每20分钟检查你正在做什么 实现你需要的纹理

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