成分焦点:草莓

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由SallyAb 2016年6月16日

温布尔登登陆 英国难以捉摸的夏日翻遍地平线 Sally Ab

成分焦点:草莓

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成分聚焦

后五年厨房米其林星餐厅LedburySally

莎莉来伦敦做饭时 以美术学位为一部份, 她从未回Shefield大学

Sally开始SavoyGrill生涯, 后开始Gordon RamsayClaridges餐厅两年Stint5年后,她在二星餐厅Ledbury做sous主厨

莎莉现在是伦敦Michelin星际哈伍德军火公司主厨,她在那里最充分利用英国奇特游戏肉类和季节性产品

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莎莉现在是伦敦Michelin星际哈伍德军火公司主厨,她在那里最充分利用英国奇特游戏肉类和季节性产品

上头草莓通常被视为典型英语果实,Wimbledon网球同义词,每年有30吨红莓被吞没,用必备Pimms和柠檬冲淡自罗马时代以来欢乐多样草莓来自多国历史上英国食草莓多为野林ragariavesca何况十八世纪 各种fragoriaanasa或pinepple草莓热门由两片草莓从美洲交叉生成, 广受欢迎, 并被称为花园草莓,

英国对草莓的需求就是如此,农夫全年推送种植草莓,并努力培育更大、更亮的果实最终口味次于大小、颜色和架子寿命,幸运的是,近些年来草莓老品种死灰复燃,品味再次驱动事物向前发展寻找像Mara de Bois、Strawberry Alice和Camble

英国草莓季节为6月至8月 — — 任何可用时间都可能在温室生长并从海外输入草莓成熟时植物释放荷尔蒙axin因为他们再不成熟采摘, 最好买本地草莓,因为这是新鲜度的保证草莓高免毒抗毒剂,如维他命C、K和Mong

风味剖面

甜味、果酱、焦糖味的完全成熟草莓是我们所爱之物,平均草莓成熟时通常介于六到九百分甘蔗之间。甜烤笔记用树莓、奶油干酪和黑巧克力

也应该有酸性果实不至增味,但足以带出柑橘味草药和调味料如cadom、taragon、colembalm和colemverbena都工作良好

草莓是玫瑰家族的一部分 表示它有花纹笔记 并和蜂蜜一起工作草莓绿色笔记像黄瓜和瓜 连接番茄、黄瓜、黑茶和樱桃

草莓用法

草莓最常用奶油或冰淇淋或传统树伊顿乱七八糟并美匹配长花试SimonHulstone草莓和长花甜点或为另一花类匹配试Shun Rankin草莓番茄含橄榄油短面包

马修Tomkinson草莓配黄醋冰淇淋经典配对,但Graham Hornigold草莓豆略为异常 并绝对值得挑战if you are feel reason why不给Alyn Williams'Carpaccio加泡菜草莓野辣叶和Ryvita

素美雅乌斯马尼草莓、芒果和奶油完美地连接草莓和Paul Welburn笔记草莓、douglasfir和basil补充草原

你知道吗

  • 草莓是唯一有种子外部果实,每个果实约200种子

  • 比利时有一家博物馆专治草莓

  • 草莓中的自然酸能帮助白牙