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如何煮土豆苏德

必威體育主頁大英厨师 2015年10月14日

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如何煮土豆苏德

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无法真正烤马铃薯sus vide,预煮水通常可以这样做, 并产生更多一致性结果风味会更好 因为没有丢失 水番茄

一号
预热水池达90摄氏度
2
皮尔和砍马铃薯
3
将马铃薯放入单层吸尘袋中再加两片百合和一小块脂肪,如植物油或鹅油
4
瓦库姆封包并放水池做饭一小时
5
曾经煮熟后,把包插入冰水中快速冷却并避免进一步烹饪
6
预热炉190摄氏度
7
热烤盘加点脂肪再加土豆烤箱内烤30-40分钟或直到金棕色

变式

尝试加不同的味感像包大蒜,迷迭香或偶数红花.

服务推理

Anna Hansen用美味土豆烤绵羊腿调味派和胡萝卜或 Dominic Chapman's烤火奇特伴生烤马铃薯

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