grouse、brioche和无花普雷
项目1
2015年首次发布
方法论
2
烹调时 打开邮袋并卸下双腿将双腿置置一旁,确保包内没有任何皮肤、骨或正弦清理内容并置之不理从腿上取出所有的肉 丢弃皮肤 置进碗里液化袋内装肉 并闪入搅拌机制作
3
双腿正在烹调时 转向Brioche等到布里奥切准备时 肉类已经煮熟混合面粉、盐和糖碗混合牛奶和酵母并加面粉
- 500g强面包面粉
- 10g盐类
- 25g糖
- 25ml牛奶
- 23g酵母
5
取出冰箱半切置2梯度模组 验证和烤175oC/Gas标志3约40分钟曾金褐色取出炉并允许冷却电线架
6
切成2cm厚块 并传播 一些grousep顶加片子,你有一个三文治-重复直到你制作6
8
返回槽并取胸骨将乳肉卷入粘合膜香肠形状poach水池六十三度八分
九九
服务点 点点油和黄油从水浴中取出槽状乳房,取出粘合膜并用点油煎锅trompette蘑菇加锅煎两分钟
- 2 tbsp油
- 一叉黄油
- 75gtrompette蘑菇
10
点无花普雷板切成3块并切成三角形排列盘中槽胸分片串行进上方添加油炸trompte切无花插板立即服
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