布赖顿无疑拥有英国最美食场景之一, 尽管距离伦敦日间启程(伦敦口吐距离内往往吸干所有美食店 ) 。5年来新餐厅、快餐店、咖啡馆和制作商帮助城市建构成一个美食之地多数指针指向个人-Michael Bremner

在一个小城镇Insch生长, 就在Abordeen郊外, Michael像做厨师一样做饭 — — 洗碗后搬进厨房Jamie Oliver烹饪前曾如此,有一天米其林大厨来吃晚饭 其中一人克里斯高尔文.主厨Bob Oviventon知道当时我热衷糕点 并在伦敦与ChrisOrrery前往Ibiza工作赛季时, 我向Bob说我要出国工作, 但他说服我不要去Orrery代之以我下Orrery

伦敦为Michael开目体验,他从未到过首府继续专注于糕点, 他在Orrery呆了一年后 转到理查特纳下 七餐厅之后,他加入团队高瓦迪斯唯一的糕点主厨Curtis Stone和Marco Pierre White伦敦期间我学到了很多东西,历时一年在澳洲, 数月在泰国,

环游 — — 并进菜 — — 不同国家向Michael开眼界不同烹饪风格,但直到他返回英国后,他才真正开始发现自己的风格爱过后布莱顿市伦敦放假时访问市时, 他决定去南方首创餐厅工作,约八成素材来源方圆三五千米内,冬天我问供货商附近生长的是什么但它让我思考外框并开始 真正创举,今日我仍然和许多人共事

迈克尔开始构思 最终会成为64度并解释说:「我知道我需要酒吧区,在所有我工作过的地方总有某种屏障-食物必须是欧式或顺从某种美食的传统原想开餐厅工作 所以我开始和未婚夫Carla 一起设计商业计划

64度概念贴上纸后, Michael在Studio杂志上看到一篇文章,认为未来费用太贵, 厨师需要接受素食主义, 多数人应该感到羞愧,Michael表示:「我绝对是那些厨师之一, 所以我决定去FoodFriendFriend-Brighton素食餐厅工作,与全菜菜单搭建如此难, 我第一次加入团队时感觉像逗客厨师,