spicedrubarbpavlova,椰子酸奶吸附

令人叹为观止的hubarb巴夫洛娃Michael Bremner的菜谱提升小菜为美之物,用奶油椰子服务试播并生机粉红色凝胶呼巴偷水液添加玉米卷和醋将使其超稳定化,确保你可增加多语法纹理

首发发布日期为2018

成分分量

度量法

帝国化

Coconut酸奶吸附

美因盖

  • 200g鸡蛋白
  • 450g选手糖
  • 3tsp玉米
  • /2tsp白酒醋

spicedrub

设备类

  • 冰淇淋制作器
  • 木林布料
  • 手相混合器

方法论

一号
椰子酸奶软糖 加奶油 糖和葡萄糖允许冷却,在酸奶中摇动,然后在冰淇淋制作器中欢呼存储器备妥
2
预热炉130°C/gas标志
3
制作梅林茄子 鸡蛋白加150g糖继续 wistk, 添加其余 糖1表单一次约10分钟直到混合精美和光滑
4
添加玉米卷和白酒醋并完全融入混合松饼上硅片垫子或烤纸盘以搭建巢烤40分钟
  • /2tsp白酒醋
  • 3tsp玉米
5
rubarb吐司fennile种子,cinnamon和staraise几分钟 中热直到芳香从热中取出香料并绑在一起创建包
6
极巴对立方体不大于1cmx1cm并加到带剩余成份的dispan除agara低温摇动直到rubb软化后从热中取出锅并丢弃香料袋
7
strain混合体并保留液进计量罐中,将固体放进碗里直到备妥服务插到1g加加每100ml液并加到锅里带锅归并后放风集成后闪存手动搅拌器创建滑动凝胶
  • agara
8
服务点,在盘子上搭个梅林树巢 顶上布槽上搭勺Quenelle转接rubb并加点rubbgel

少厨师今天和Michael Bremner一样令人振奋,他从全世界各地取味并把它们蒸发到布赖顿他受称道餐厅的美小美味板块中。

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