斯蒂夫格罗夫斯
斯蒂夫格罗夫斯
斯蒂夫葛罗夫斯无懈可击的菜令我们所有人想起法式烹饪几百年来令世界羡慕的原因
Roux在议会广场静默地为伦敦一些最优经典根食服务多年,Roux全家掌舵后,餐厅以美无瑕食品板闻名,全在大本阴影下加希环形中吃由Steve Groves负责保持优异性,自2013年以来一直任主厨
表示:「我生长在Brightlingsea, 靠近EssexColchester的小城镇”我一开始想当消防员,但由于你18岁前无法申请,我决定上几年餐饮学院,主要是因为我朋友要去。从小进食学院与学校完全不同-我真爱团队通向共同目标,而学校学术性强,我从不擅长它爱食物晚到-一开始, 我只是享受厨房的嗡嗡声
斯蒂夫完成了三年课程 获取所有基本技能 成为经典训练厨师六个月后在美国马里兰州工作后,他父亲生病,返回故乡后7年, 发现他在Poole和Bournemouth各种餐厅工作(`没什么太刺激,上点时我撞到玻璃天花板...............并开始高层次工作, 位居低位。
斯蒂夫很难从餐厅主厨 转成伦敦市中心主编 但他知道这样做是对的伯恩茅斯市我过着相当舒适的生活,但我知道这是我必须做的 所以我低调点头 尽我所能努力学习两年后Lauenceston Place,我是高级苏斯厨师
斯蒂夫在Lauenceston Place期间申请第二批Hef Master-Cef:Servicts-与其为自己的餐厅追逐名声或吸引投资者,他继续讲程时思想上有一个目标:联系(并打动)小Michel Roux法官
最近有这么多令人惊叹的厨师,上大学时研究他们的书籍 并有不可思义的遗迹 所以我准备以某种方式和他们共事曾几度我想知道为什么我选择放一天假做秀,当时我工作九十小时周,但最终解决了问题。
史蒂夫直截了当地赢得比赛并当然实现他打动小Michel Roux的目标而不是直接跳船 Lauenceston Place再呆一年 因为他们支持他在HapsterCef时但在2010年,他去Michel Roux小公司工作,在议会广场第二餐厅Roux做sous厨师到2013年,他成为主厨,并持续推餐厅未来7年
Steve表示:「我很喜欢在这里工作,我总觉得有成长空间 并不断提高, 并看到许多年轻的厨师 通过厨房后继续做自己的事,这是伟大的幸运的位子,我得到了 Roux家族的支持和指导, 但我也有自由 我们如何操作 和风格食物服务会大有改观
Roux在议会广场-Steve做饭-除了大多数新餐厅外,还有一件事是它致力于经典技术在一个发酵、保存、北欧式烹饪和清洁、几乎斯巴达风味的世界里,斯蒂夫的食物仍然根植于黄油、奶油和老式酱汁中,使法式菜成为世界最优品之一。这并不是说他们富重锁 — — Steve保证他的食物有光度,更适合现代口味,而正是它使Roux在议会广场成为吃顿饭的美味诱惑之地。
法式经典烹饪绝对支持我的风格,可轻易建建 — — 如果你知道如何制作各种调味料和变异式,那么你就可以适配或修改调味料或变换调味料来餐厅做饭的方式 过去几年里 我想我们已经更接近古典菜我们使用更多现代技巧和素材,但一切可回溯到经典法式烹饪
Roux在议会广场可能没有像新餐厅每月开店一样得到媒体关注(尽管在国家餐厅奖2019年达四十五分),专注地跟踪餐厅 餐厅知道这是 去美食之地斯蒂夫表示:「我们已经在这里待了相当长的时间,并给予客人们最佳经验唯有这样我们才能看事物
Roux议会广场关闭后,我们兴奋地看到Steve下一步实现什么
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