Goosnargh鸡填充腿类、卷轴类、树叶类和pomes普雷
项目1
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介质
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4
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3小时20分
首发发布2019
成分分量
度量法
帝国化
安全recipe
设备类
- suswide设备
- 布林德
方法论
一号
将搅拌机碗和混合碗放冰箱或冷冻机冷藏 — — 制作鸡慕斯时需要冷冷
4
准备鸡切除腿部,丢弃皮肤并平整鸡群(你可要求屠夫为您做这件事)。切开胸前排开后切开翅膀和骨架(丢下骨架)
- 一号自由带鸡最优gosnargh鸡
6
桶冷却后放鸡胸并离开30分钟
7
同时填鸡腿鸡腿上贴一块粘合胶片,仍贴在卷上-大腿应靠左侧,鼓棒靠右端带盐的季节并传播鸡慕斯1cmthick沿腿中心从左向右
8
按一线冷藏螺旋从慕丝中心下移,再用一层慕丝覆盖(剩余蘑菇稍后可加到酱中)。另一条腿顶上,这一次与大腿向右和鼓棒向左带盐季节后用粘合膜滚入紧闭柱子绑起端框 留下整洁圆柱形置置冰箱
九九
30分钟后把鸡胸从桶中除去并浸入净水派特干放预热炉180°C/gas标志4和预热水池65°C
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粉末鸡胸 并包住胶片组成枕头形状瓦库姆封装并留到水池做饭
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两小时前你计划服务盘子 填充腿进水槽同时把马铃薯放进烤箱并烤一小时
- 500g塞西里马铃薯
14
土豆进炉一小时后 取下鸡胸加水浴 其余一小时用填充腿做饭
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推热马铃薯细筛,丢弃皮肤将奶油加半黄油锅加锅 再从热中取出 并把马铃薯肉打进奶油以剩余黄油打,用盐打完醋转接管道包保暖
- 双奶油200g
- 250g无盐黄油软化
- 15g沙东奈醋
17
鸡进水池时间正确后,你准备服务添加剩余推理和vinJayune加热酱解包鸡胸和腿
- 30ml文元或干雪利
18号
将热马铃薯排到4板上,顶部4grazedleks装饰鸡胸半切用小黄油刷 上方每块树叶上放一块切片四等分板
- 香菜花并装饰
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