完整的蜂蜜指南
野花,acacia,honeydew,manuka-这些天有数不胜数的蜂蜜品种可用,但何以使每种品种都特殊化?深入了解这个迷人产品制作方式 和每瓶间差异
外头所有不可思索的素材蜂蜜必须是最引人入胜蚁群可容纳数以万计的蜜蜂 并联手制作这种美味甜品 富含健康利益 千百年来养活人类进入任何超市后,你就会发现满载物的过道, 从批量制作和批量传播到个体专家, 覆盖着各种味感、纹理、地区和物价全世界至少生产300种不同类型的蜂蜜, 难怪我们中有些人不知道, 当我们想点菜时,谁可以去, 混合到饮料中, 冲盘盘或简单吐司上传播一罐马努卡蜂蜜为什么比沼泽标准瓶价高十倍为何蜂蜜颜色不同蜂蜜如何实际制作
简言之,蜜蜂制作蜂蜜 让他们在寒冷数月里有东西吃鲜花开花后,他们会长途跋涉寻找花朵,花蜜稀有,用小舌头吸食花蜜并储存在特殊蜂巢中满数后,它们会回蜂巢把花蜜传递给工蜂,这些花蜜 'chew'nt the enzymes把花蜜转换成蜂蜜蜂巢存储小六角蜂窝中,这些细胞用蜡封装,准备开口并在需要时食用
养蜂者从蜂巢中采集蜂蜜(只取超量以确保蜜蜂不饿)和瓶子或罐子供人食用但不是所有蜂蜜都一样象葡萄酒, 有大量变量和因素 影响最终味感,颜色和纹理各种植物和花蜜采摘到 养蜂者处理蜂蜜改变事物Terroir也扮演重要因素 — — 克罗地亚白云蜂蜜与法南白云蜂蜜不同品味
无法只用一篇文章覆盖每个蜂蜜, 但是我们已经为下文中最常用的树种开明取真正有味蜂蜜 填充营养健康福利 超出工业制作 超处理和消毒蜂蜜蜂蜜对任何厨师来说都很重要 因为它会增加自然甜菜 但它同样在吐司上传播看哪位触摸你花式 并寻找出点
软套蜂蜜
黄豆、奶油、厚蜂不是由特定类型植物制成的-它简单处理方式不同液色蜂蜜混合少量晶状蜂蜜和非常精细粒子,产生软纹理和浅色不透明色这并不影响风味, 但它创造出完全完美传播的产品
野花蜂
养蜂者无法确定蚁群收割的植物这并不表示蜂蜜从不低级简单表示它出自各种内晶组合, 每种都自有品味特征和特征品味可因批量而异,但总体而言,它们通常是果实多花,美心甜美和理想化,用途种类繁多。
闪光蜂蜜
花蜜简单指植物花蜜制作的蜂蜜, 也是商店架子上绝大多数蜂蜜都归为类并有时被称为花蜜,它覆盖养蜂者制作的几乎所有单向蜂蜜
honeydew(或森林)honey
honeydew蜂蜜替代开花蜂蜜,不那么常见蜜蜂总会选择花蜜喂养蜂巢, 如果缺树,所生成的蜂蜜比花蜜少甜 酸味稍强 深色多数蜜树树稀树稀树稀树稀树稀树稀树稀树稀树稀树稀树稀树稀树稀树稀树稀树稀树稀树稀树稀树稀树
海瑟蜂蜜
海瑟蜂蜜出自-你猜到-紫色sher被认为是英国最奇特的品种之一,其中大都来自苏格兰,那里的摩尔兰常常覆盖在触电热电厂中。黑黄带半定型纹理,有烟文、toffee和stone果实笔记,使其成为最受欢迎特殊蜂蜜
阿卡西亚蜂蜜
acia蜂蜜非常轻和精密 并会保持液态数年前晶化颜色范围从青黄到几乎清晰(视蜜蜂所食用亚卡西亚类型而定),并有突出花纹,与奶酪特别匹配
赫布蜂蜜
蜂巢近大片药草 — — 最常用的迷迭香、百合或染色体 — — 蜂蜜自然会浸入香味蜂蜜大都来自地中海, 和它美味 简单传播吐司或滴水带甜点采摘后用各种药草填充的蜂蜜 — — 它们的药味要突出得多,很容易在家通过稀释迷迭香、百合花或白杨制成并离开它数周制成。
有机蜂蜜
蜂蜜分类为有机类时,必须把蜂巢置入由百分百有机植物环绕的地区,这些植物向任何方向延伸至少12公里(即距离蜜蜂旅行寻找花蜜)。这使得英国几乎不可能生成有机蜂蜜,所以它几乎总从较大国家进口养蜂者得到有机认证后, 便可以制作他们喜欢的蜂蜜-或混合型或特殊型-视蜂巢周围生长的是什么而定。
马努卡蜂蜜
Manuka蜂蜜代表所有蜂蜜-并标价匹配完全专家产品,所有manuka蜂蜜原创自新西兰, 本地manuka树生长,花蜜有抗菌性、抗氧化剂和抗炎性能,高求高求高求高求高求高求高求高并有不同类别manuka蜂蜜,视抗菌性如何而定,称为Uniquemanuka因子(UMF)、非氧化活动(NPA)或Meterglyoxal(MGO)。深厚沉沉 与众不同的品味许多人简单地吃茶匙以舒缓喉咙, 但它独特的口味也使它成为吐司的奇特加法
裁剪梳
比起从蜂巢提取蜂蜜, 养蜂者可以简单裁剪蜂窝成板出售六角洞随液体蜂蜜破解, 但你也可以自己吃梳子, 梳子略微松软和咀嚼性完全未过滤完全自然,这是一种美味的吃蜂方式-尝试分解成小块通过酸奶或粥搅拌
比花粉
蜜蜂返回蜂巢填满花蜜时,其中一些人还收集后腿小篮子中的花粉供聚居区食用(Corbecula称Corbecula)。超值冲破小屋口 智能养蜂员把盘子放下收集由此产生的蜜花花粉填充养分,近些年来已成为超级食品,健康意识把小黄粒子加进冰沙或用它们加点甜点
调味蜂蜜
蜂蜜自然口味对各种盘子效果很好, 但你也会发现罐子加料添加新味从巧克力和辣椒到柠檬和树莓 都与蜂蜜混合 添加点异物自然产品大厨在餐厅实验商店口味蜂蜜罐子完全适合吐司传播 热心家厨师会用自制成品注入蜂蜜
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