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如何烹调苏斯番茄萝卜

必威體育主頁大英厨师 2015年6月15日

如何烹调苏斯番茄萝卜

必威體育主頁大英厨师 2015年6月15日

烹调胡萝卜sus vide防止所有香味和养分滤出,结果每次都结晶和香味胡萝卜

一号
预热水池85+C
2
将单层小萝卜放入吸尘袋并加点橄榄油和盐
3
瓦库姆封包并放在预热水池做25分钟
4
从包中取胡萝卜并排扫厨房纸立即服务点黄油

小技巧

增加胡萝卜数或尺寸不会影响烹调时间或温度此外,其他蔬菜可同时在同一水池中做饭

变式

尝试加点别味像包卡达蒙staraise,caraway,bae,百合塔龙松露油或蜂蜜.

Kevin Mangeolles主厨加山羊鞭补胡萝卜胡萝卜和山羊卷菜.

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