山羊起司、烤菜根和黑橄榄图
项目1
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介质
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4
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2小时30分
2015年首次发布
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方法论
一号
山羊起司慕丝 冷水浸雪茄并排队大致拆散起司并置入食品处理机并混合至平滑热牛奶小碗加软化Gelatine溶解
- 一子叶
- 250g博斯沃斯Ash日志
- 25ml全脂牛奶
2
添加牛奶/果子混合带山羊奶酪并混合到混合器中,直到实现更平滑一致性慢加双奶油混合直到完全合并移入管道包并置入冰箱
- 50ml双奶油
4
大碗加鸡蛋白加磁带逐步混合面粉以避免块状置一旁并装小酱盘中黄油和葡萄糖浆stir完全合并和冷酷后加入磁带混合覆盖和冷冻直到需要
5
带硅板的烤箱线并分薄偶层图案混搭到垫子上170+C/gas标志3八分从烤箱取出,同时保温,用刀从图层混合生成8cmx8cm方格使用spartula轻举方形并环绕薄滚动针创建空柱
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