钓鱼之旅激起MatthewTomkinson想当厨师钓鱼伙伴 — — 一家小法国餐厅的厨师 — — 告诉他工作做饭时,它捕捉到他的想象力 : “ 我决定做我想做的事 。 ” 级接连并发自父母大学仍然确信主厨支持他, 他选择接待管理入选年份期间,他在酒馆获得学士-教士职位-大多数其他学生选择大酒店的研究生管理职位-他“绝对爱”后一年温室餐厅(Cheshire素食餐厅)开始拓展对素材的理解 — — 特别是蔬菜 — — 以及如何最能反映个人长处

Matthew下一个重要位置 在伦敦附近的Crowne广场酒店菜单中填满法语,他不理解,他爱气氛、友情、食物和注意力细节,称主厨Craig Gray为奇想从那里转到西苏塞克斯市Michelinstared Ockendenmaor,Stephen Crane下工作

Matthew在四年中赢得Roux奖学金 — — 高尚厨师烹调比赛,优胜者上台自选三星餐厅称比赛为最大挑战 Matt表示参赛令他阅读 学习 发现 测试 并注入款待的重要性Ruux家建议他在西南法国Michel Guerard'ss Prés d'Eugénie工作,Matthew称它为“启发式选择”。经验像上大学真实生活-水槽或游泳

Matthew后加入OxfordshoreBritwell Salom主厨Goose,2008年赢得第一颗Michelin星,不久后抵达现代英国菜中刻意源本地菜料,如Royal Balmoral与Sarladeise马铃薯、花栗子、黄油卷甘蓝和酱Grand Veneur甜点包括热松饼和约克夏rhubarbsorb、石灰奶油和姜汁浆