树眼,有时被称为scotchfriet或商学院最受欢迎牛排出自龙西默斯多尔西肌肉从脊柱下流而不做太多工作 给它一个可爱温柔纹理令它真正突出的是 所有美妙大理石 跑过肉类(包括中间脂肪的'眼'和牛排名) 当煮熟时熔化并进牛排提供多牛肉味和多汁、潮湿和温柔纹理
牛排从六叉到十二叉,中心切法最常用(通常从超市购买树眼牛排时会发现什么)。内含一些肥帽 并加大量马林并有两端:短路和chuck短线端小到无帽和少插接,更适合偏少脂肪者Chuck端含更多分解并附帽最大部分取出最香味树枝 求屠夫切牛排
或日益受欢迎 tomahawe牛排连接全法式肋骨
买牛排时 找深红颜色 多加马林选择2.5至3cm最大味牛排购买有机免费肉类也会提高质量
如何烹调牛排
经典烹调牛排法 最佳学习方式可控制热量并调整牛排颜色过快, 并理解牛排在不同阶段应是什么感觉不像像菲力特这样的更瘦牛排,可以稀有地服务, 最好把牛眼煮到至少中程, 因为这能让脂肪有充裕时间向下倾斜并调味肉类。
一号
最少半个小时前从冰箱里取牛排 让它到室温这是一项重要步骤,可确保牛排全套一贯烹调
2
准备做饭时 丰收牛排双向喷洒大量盐和辣椒从高到均衡覆盖
3
让你的煎锅热2牛排做饭时,要保证锅大到可以把牛排装满多间-如果不行,用2盘并同时加热牛排加到锅里并用中高热煮两到三分钟方程(取决于厚度和您喜欢牛排的精度)。3m-thick牛排5分钟后应煮中程内温50摄氏稀有度,中度60摄氏度,优度70摄氏度
4
翻翻牛排后首次加黄油百合和大蒜加巴斯特一分钟做这个,倾斜盘对准你,这样黄油池底部,然后把黄油勺回牛排
5
从锅里取牛排并休息5分钟切片切入后所有果汁会冲进棋盘中休眠时间允许粒子松动并重新吸附他们的液态,这意味着刻刻时不会丢失这些美味果汁
6
切片牛排跨粒子和赛季服务
树眼牛排加法
获取联系
求求您签名入或寄存器必威體育主頁发送注释给大英厨师
