罗伯特钱伯斯
罗伯特钱伯斯
Robert Chambers由意大利祖父母养大, 意即他年轻时爱上意大利菜自那以后他开始开发自己精美美食法林登Luca,2023年他在那里赢得Michelin星
可能只是意大利菜的元素之一,但制作异常意大利面本身是手工艺品,并需要数年才能掌握正因如此 许多厨师为义大利菜选择全聚焦菜单罗伯特钱伯斯在职业生涯早期学会制作最优面条, 但他从不希望它成为他烹饪的唯一焦点正因如此,意大利面条仅构成Robert Luca菜单的一部分,他通过义大利透镜支持英国季节性产品
Robert幼小时失去了父母,Luton由意大利祖父母抚养长大,他几乎每天晚上都享受nana制作的传统面食菜童年时寻找舒适食物, 每年夏天都与姑姑和舅父一起前往意大利, 在那里他首次接触国中正品料理记得第一次在意大利吃比萨,'我习惯比萨棚公元前 Robert已经决定想当厨师 并加入本地烹饪竞赛并获奖
并很快意识到他需要搬到伦敦启动职业生涯归根结底,他在皇家汽车俱乐部找工作做饭,他的讲师在那里做苏斯厨师即使在他职业生涯的这个初级阶段,他也清楚地知道他最终想运行的餐厅风格。'当我离开大学时,我叔叔说'右,你需要开披萨和意大利面餐厅',' Robert解释,'但这不是我想做的面食是我最喜爱的东西之一 我永远无法厌倦它唯一做意大利面我还有很多事需要学习,但我最终知道,我想开餐厅用意大利曲盘和新鲜意大利面条提供季节性菜
罗伯特自始至终开餐厅 决心开始梳理烹饪技巧先离开皇家汽车俱乐部 并开始LecandaLipselli工作Locanda大队的黑羊群, 原因是我半义大利语, ”他笑道, “我显然学会制作大意面,但在那里工作也教我真正尊重成分,因为Giorgio的食品都关乎产品质量。'Ledbury的BrettGraham下工作不久后返回卢顿,在朋友餐厅工作
很快 Robert意识到 仍然有很多知识需要学习 特别是在管理团队方面 他决定继续在伦敦获取相关经验这使得他申请主编方位 广场, 在那里他在PhilHoward下工作一年多与PhilHoward一起工作让我意识到调味品有多重要, Robert表示'他拥有我所体验过最优调味盘之一,现在我要说调味是我最喜爱的烹调内容之一。'罗拔在广场时曾短暂工作过晚宴,而他并不特别享受晚宴,然后返回皇家汽车俱乐部几年内,他升到俱乐部美食餐厅主厨位置
`当我成为主厨时' 基本说'这是你的, 完全照你的意思做''`那对我很重要第一次来伦敦时十七岁, 记得我向上看餐厅并想着'Wow', 十年后它归我管,终于我有机会用自己的印章整理事物,使用我多年学习的一切并做我自己的食物。'即使作为主厨,Robert仍然决心继续学习,抽出时间完成L'Enclume和CloveClub等级工作几周前他在克洛夫俱乐部 首次引起创建者强尼史密斯 和丹尼尔威利斯的注意
罗伯特在克洛夫俱乐部给人留下真实印象后,与团队保持接触(包括主厨Isaac McHale,他曾与Ledbury并肩工作),数月内他正与他们讨论项目,其中之一将成为Luca开始我排队执行另一个项目,Luca真正求我的想法是因为整个英国概念-归根结底我是半英国人半意大利人-但他们已经有厨师排序有一天,我在度假时,他们打电话给我说事情没有和厨师解决,并问我是否想接下项目。'Robert立即接受报价并开始开发餐厅菜单思想表示「我想我刚开始几乎想太多了」我不知道如何意大利语或英国语去, 但最终我意识到我应该做我所爱的食物, 尊重经典,
Luca于2016年与Robert一起打开门,自那以来,他以产品为首的意大利菜单一直下暴风雨。多亏了爱和关怀 深入到罗伯特所有食物路卡像我的孩子一样大笑'我太爱义大利菜了,所以我沉浸在使一切尽最大可能.'' 和Robert显示没有减速的迹象 当它涉及到确保餐厅继续发展时,'我不认为这家餐厅将必然是我的最后一章'','他总结说,'但我仍然想在这里做很多事'
罗伯特可能早有视觉 排序餐厅,他想运行, 但它需要 一个令人难以置信驱动厨师 确保思想成为现实Robert Chambers不断学习并吸收他所经历的每一间厨房的知识, 给自己最大可能的机会, 现在负责伦敦最可靠和最有名的意大利餐厅
网站
