罗赫特盖
罗赫特盖
Rohit Ghai独创企业Kutir制作并赢得Michelin星后, 巩固他在英国烹调印度最佳菜品的名声。
自2001年Atul Kochhar在Tamarind赢得Michelin星以来,全英国 — — 特别是伦敦 — — 一直对高端印度菜有爱自那以来,首都对印度最有才华的厨师来说已经有点磁性了,他们在市内搭建商店,提供他们自己独有的取粮服务,解决印度异常丰富多彩的食品场景问题。Rohit Ghai获得的优美与尊重寥寥无几, Rohit Ghai在Michelin星和为绝大多数伦敦知名印度餐厅编集击球菜单方面有记录可查。
Rohit原创来自印度北部旁遮普市,并注册新德里酒店管理学院成为主厨在印度, 国内许多最佳餐厅都建在大酒店里, Rohit在那里整理技巧并开始了解全国各地发现的许多不同区域菜料包括Taj宾馆和度假村和Oberoi宾馆的Stints-印度两个最受敬重的群体
Rohit决定2008年搬回伦敦, 并带回他的专门知识给新观众。加入Benares的Atul Kochhar后5年留在那里,直到有机会成为Trishna和Gymkhana控股的JKS餐厅执行师容积Benares风格, 偏向无阻、面部大胆和即时流行的烹饪方式, JKS成为英国最热门餐厅集团之一。
2016年Rohit成功JKS赢得名声运行极受称道的厨房Leela Palace酒店说服他离开团队并和他们合作开通Jamavar-全日餐厅,刚开放十个月后,Rohit成为世界第一位印度大厨,一年内赢得Michelin星
罗赫特一直为他人工作 很快感到是时候自己冒险出城与Abhishake Sangwan合作后, Duo于2018年11月开通Kutir,
Rohit表示:「餐厅以印度狩猎小屋为基础」伦敦前我做过几个项目, 但我总想带点新鲜新事物到市里去,参加印度Oberoi酒店团队时,我帮助在森林中心开房,这就是启发我在伦敦做类似事的原因。完美-我们并不想开大餐厅,
库特尔向罗希特提供适当炫耀烹调能力的机会。取用他在大酒店集团工作时所经历的不同区域印度菜的启发,他的菜单最常使用英国季节性产品 — — 特别是赛季游戏 — — 并点亮不为人知的传统印度菜盘。光彩照人,不过分复杂,他在平衡新鲜吐司和地面调味料方面的专门知识在所有课程中都十分普遍。
前餐厅有两颗米开林星名后 另一颗不会太远Rohit自己的餐厅或许比他在印度的宾馆餐厅更负担得起、松松友好,更熟悉盘子出现在菜单上dhoklas,khichadis,khastas并faulodas大全展示Rohit的天赋英国的印度菜正享受着点黄金时代, 正值我们开始理解它多区菜-像Rohit Ghai这样的厨师,
网站
