威廉德布尔
威廉德布尔
接触本地最新鲜产品时生长在农村的年轻男孩Norfolk注入热心地致力于William Drabble季节性,这是一名高达人厨艺获得者,26岁时获奖第一颗Michelin星
William Drabble小男孩在利物浦长大时,比食物更受橄榄球迷惑从利物浦移到农舍Norfolk证明生活多变方式对年轻的William Drabble来说不一, 突然面对农田和田地播种,食物一直是他生活的一个重要部分 — — 他祖母曾为约克郡的厄尔做饭,并习惯用厨房生活故事重命名他 — — 突然间,他周游着大量新鲜产品,光荣的赏金逐月改变。Drabble兴趣解析
判定烹调是他想走的道路,他从14岁起在诺福克本地厨房和宾馆接受无偿工作经验,两年后上诺威治市学院后在Eastbourne大酒店以厨房学徒身份学习,William Drabble深思此经历,这是极值学习经验,因为生活速度略慢。远非消防年轻厨师在繁忙伦敦厨房的洗礼,这里工作人员花时间教William Drabble做饭技巧和知识,他在整个生涯中会随身带知识
首都宾馆、Chez Nico和Tom Aikens前餐厅Pieda Terre值班后,他成为GrasmereMichaelNok主厨,5个月内获得Michelin星接续九月,戈登-拉姆斯离开后,他搬到伦敦Aubergine市,数月内再次为餐厅赢得Michelin星并保留十年直到2009年离开餐厅至此,高达分数还不到30岁
William Drabble七园地St James酒店Sibling和William酒吧BistroWilliam Drabble不仅创建菜单 并手持餐厅优雅设计 可吹嘘伦敦最小Mechelin星度餐厅
忙碌资本可能远比农村诺福克童年风景大呼小叫,但威廉·德博尔天生偏爱季节性烹饪 — — 那时它并不仅仅是烹饪奇想,而是自然吃法 — — 仍然非常明显。七公园菜单切换赛季, 逐年带自喜签名盘-期望卡帕西奥扇贝冬或烤黑莓春天Drabble特别喜欢spring, 数月变暖后,他更频繁地修改菜单, 以尽量多采多彩果菜
William Drabble多年季节性烹饪为经验丰富的厨师提供实用方法开发菜盘以保持与供货商极佳关系闻名,每天与供货商通话以获取洞察力和启发并基于推荐开发新菜
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