Mackerel拥有漫长的季节,通常从夏初到冬末都可用,幸运的是,这是少数目前不受过度捕捞威胁的鱼群之一。鱼尽管有亮银皮和肉肉, 却被美食界长期忽略,整体而言,它们是油味极强的鱼,对富饶、奇特味和营养大有裨益,但值得在烹饪过程时记住。
Mackerel比其他鱼品味强,而其他鱼品味往往与甜菜根或黄瓜等软味相平衡。西蒙休斯通mackerelp造黄瓜开机或Kevin Mangeolles带压缩西瓜的Mackerel美食开菜
与鱼完全匹配的是柑橘成分-Luke Holder的Mackerel加柠檬雪白装饰帮助增强鱼的新鲜性Mackerel也完全适合相似味,如Geoffrey Smeddle密封番茄辣椒菜菜
烟熏竹鱼也广易用,比无烟对口菜更富味曲折经典野餐点心试James MacKenzieMackerel苏格兰鸡蛋加tare酱香肠肉鱼配方
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