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无盐厨房无味盐是世界上使用最广的香料之一,也许也是最基本香料之一,无论是对于它的矿物特性还是取出其他成分味感的能力都是如此。
有几种盐可以买,表盐、海盐和岩石盐最常用表盐精炼盐已去除大部分微量矿物质以留下几乎纯白氯化钠表盐常含有添加物,特别是碘盐,通常是最经济的盐可以买到
岩石盐由大晶体制成并有灰色,因为内含矿物质常用它做外壳烤菜像鱼或蔬菜,例如Robert Thompson's盐烤斜率.
海盐完全像锡(或盐电机):盐通过蒸发从海中衍生
除这些基本盐品种外,一大批时尚盐类开始上市并因其独特矿物内容、区域特征和特味而受欢迎Sel de Mer是灰海盐手工采集法兰西大西洋沿岸Ile de Moirmoutier烟盐和口味盐渐渐受欢迎
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