Xanthan口香糖是一种魔力成分 用来消肥加厚 并绑在一起无谷类面粉20世纪50年代首次开发-从发酵植物细菌中生长-并广泛商业使用,同时是分子烹饪和免谷类烹饪中关键成份
白无味粉末 大小相似粒子和纹理表示Xanthan口香糖的存在常不为人注意常加到商业布置、vinaigretes和Thacup上以阻止他们在超市架子上拆分添加到冰淇淋中 树胶冷冻过程慢化晶体组成 保证终端产品口感平滑
Xanthan口香糖在餐厅中越来越普遍,最小量足以稳定泡沫、凝胶或仿冒Xanthan口香糖现在也爬进家庭厨房的主要原因是无谷烘培量上升白面换无谷类替代物时,依赖添加Xanthan口香糖将成分绑在一起而不是海绵或黄瓜本意
Xanthan口香糖曾被视为专家素养物,但随着超市无谷类射程增长,它正变得越来越普遍使用。卫生食品店或大超市路由, 以及专家厨师网站
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