sus vide烹调法可靠一致 每次都能产生可预测的结果多数肉类和鱼类事后需要整理后启动Maillard反应(或'浏览'反应,由牛类中氨基酸和糖引起),提供棕色食物,特别是肉类特味实现此目标时,有各种整理过程可供使用

PanFriring完美地切除鱼皮染色

从吸尘袋中取出肉或鱼并用厨房纸干

热锅高热加植物油

鱼盘皮肤下降一分钟或直到皮肤变金..翻转方块十秒后从盘中取出

番茄加棕色

点火机加焦味成分和焦糖

从吸尘袋中取出肉或鱼并用厨房纸干

置金属托盘上并用喷灯轻解面

完成大或难为情项目烤箱

预加热烤箱

5-10分钟食物依大小排列,直到表面变焦

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