Aquafaba线程
项目1
水叮当美林配方必须是任何萌芽素食者面包师可以使用各种美味甜点,从季节性pavlova到经典Eton乱套食谱取自MildredsVeganookbookMitchell Beazley出版图片马特罗素
首发发布日期为2018
quafaba是近些年来最令人振奋的素食发现名称简单指豆水和星际流水 从熟脉冲排出, 最常用鸡peas液态含有脉冲蛋白,因此可以多种方式使用鸡蛋白新的应用源源不断发现, 最令人兴奋的是它可以跳入高软峰值, 使素食素数变为现实
aquafaba很容易使用,但如果一致性有误则会遇到困难,所以基本经验规则是它应该类似于蛋白法则。液排出高质量罐头或罐头鸡peas有良好的粘度,应适配帐单多方法实验 苹果醋 玉米卷之类 发现浅层甘蔗法最有效
方法论
一号
预热炉130°C/gas标志1/2第二行大烘床或二叉纸
2
Wishkquafaba装配高速度washk附加器至少15至20分钟,直到僵化白峰形成
3
混合香草种子加糖混合机运行后,一次加几块表,每次加法后流水流,直到甘粒溶解后再加下批
4
等所有糖归并后 蛋白混合物又厚又光滑 准备就绪
5
spoon全数,但非堆积大勺子 蛋白混合上线烤床单间隔或用勺子混合成大墨水桶装上大管道喷嘴并用线条接通
6
3⁄4-2小时bake直到梅林斯相当稳顶和基底,但检查从炉中取出1分并离开冷凉几分钟
7
准备时从炉子里取出并离开完全冷却在垫子或纸上如果你没有别的东西放进炉子里 你可以把它们放进关机炉冷却
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