巧克力和辣椒加crèmefrache
项目1
方法论
2
相加鸡蛋混合, 处理越少越好, 直到归并成块包扎胶片并休息1小时
- 一号鸡蛋
3
开始填充 加热双奶和加热从热中取出并放入1小时
- 350ml双奶油
- 150ml牛奶
- 3/4tsp辣椒片
4
预热炉190°C/gas标志5将糕点推到3毫米厚度并用线将锡轻轻推入边缘带防油纸并添加烤珠
5
盲嘴直到薄饼轻金化,大约需要10至15分钟时间。取豆子回炉 再10至15分钟直到糕点金棕
6
取出糕点后,用糕点刷用蛋黄烧糕并返回烤箱一分钟后排队冷却封装朱古力混合
- 一号鸡蛋黄
7
将炉温减到150摄氏/gas标志2并置巧克力入中型混合碗传递浸入式辣椒奶油筛入干净锅并带进锅炉
九九
混合注入准备的糕点盒并小心转到烤箱混合约15至20分钟后取出并允许室温冷却
10
服务点用石灰薄荷 切用热刀盘加丰盛crèmefrache
- 八大环形crèmefrache
- 石灰峰
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