Yuzu果冻

通过 努诺门德

丹吉欧普什乌斯调味和柑橘余州市风味转小方果果冻进优雅清新小点心四.由烹调师送的果冻配方努诺门德是一个可爱的款待, 并会成为一个伟大的自制馈赠友友

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成分分量

度量法

帝国化

Yuzu果冻

  • 250g余州市
  • 100ml水
  • 18g倍田
  • 550g选手糖
  • 75ml液溶胶
  • 75g三联
  • 一叉二叉火药

设备类

  • 食品处理机或搅拌机
  • 温度计
  • 巴克分层

方法论

一号
组合Yuzu水大番茄加热45摄氏度
2
Pureyzu和水处理器混合方块和175g糖
  • 18g倍田
  • 175g选手糖
3
单立碗中混合剩余播者甘蔗、甘蔗和三聚添加yuzuPuree并带锅炉
  • 375g加注糖
  • 75ml液溶胶
  • 75g三联
4
散开盘子堆积纸状并冷却果冻
5
用湿刀割断yuzu果冻成45-50小立方体置入服务菜上并用um-shos粉末喷洒
  • 一叉二叉火药

师傅如Jean-Georges Voncofen和FerranAdriNuno Mendes伦敦餐厅展示最优秀proteges拥有的雄心素质

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