很难表达它有多有影响力肥鸭数十年来英国几乎每家高端餐厅(甚至全世界)都从Heston Blumenthal2000年代初期在Bray餐厅实施的破界方法中学习,Ashley Palmer-Watts于1999年8月28日走进Fat Duck门时,他可能完全不知道他在英国胃科这一重要章节中作用有多重要,但在接下来20年中,他成长为世界最优秀厨师之一,帮助开开全世界各地的FatDuck集团餐厅。

原创自Dorset小村Maiden牛顿,Ashley第一次体验厨房生活时,每天放学后都去那里,我几乎参军, 但当我最终大到报到时, 我决定改做厨师后天我完成考试后我加入餐厅做学徒

后几年Ashley花在LePetitCanard上, 和屋主一起前往法国、美国和瑞典(a那时他在餐厅工作下午晚,但也是清晨兼水稻农,阅读后读到肥鸭食品标注和农场主表亲和妻子去那吃Ashley表示:「这本该是1998年前后的事, 菜单当时大相径庭,'我写信给赫斯顿,他给了我舞台,但我完全不知道发生了什么食物是大胆、简单和智能的, 但它之前所有启动这是一个非常神奇工作之地, 数月后他打工后 发现点我全时加入

Ashley作为五大厨师之一加入时厨房非常难工作环境不和谐-我最能描述为愤怒-设备差强人意做饭远超出老酒馆厨房所能生产的范围,但我们都非常雄心勃勃,只是继续工作当我加入时它已经有一颗恒星,但是当2002年我们获得第二颗恒星时,一切都开始真正启动重新装修厨房 事物保持雪球运行 等2004年获得第三星时

时间阿什利描述 最令人兴奋的他的生活2003年他成为主厨(当时他只有25岁),在赢得第三星后,他和赫斯顿开始与神经科学家和专家合作,帮助他们以全新方式处理烹饪问题。但它并非没有它的反作用我看我们现在多辛苦工作 和那时相比一文不值每周工作100多小时 完全不知道厨房门外发生了什么我们只注重如何改善餐厅肥鸭包罗万象, 从我们五人厨房到约四十大厨 并装满栅栏 开发厨房和实验室飞速成长 破解屏障