超级子类:传统烘培替代素

必威體育主頁大英厨师 2015年12月17日

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与受食物过敏或偏执之苦者欢庆我们研究一下如何从蛋糕中省下某些素材以创建免费展台和原创一样好吃

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巴克宁市在某种程度上,它是一种精密科学-如果你开始改变配方之比和配方,它会从根本上影响最终产品这可能令普通家庭面包师对免费蛋糕实验产生警惕,因为它并不总是像替换一个成份换另一个成份那样简单。也比人们想的容易得多造物可能不把奶制品或谷类列成成品, 却和传统对口菜一样美味取经典蛋糕中五大常用素材并取而代之

面粉

无液饼日复一日和数不耐或过敏快速上升,在家做可能有点挑战性归根结底面粉做蛋糕时非常重要架子上各种无谷面粉 — — 从箭根到小米、棕米到黄麦 — — 都可能加深混淆。做为初试者,你最好的打包取预浸包之一,包装无谷面粉并尽可能近似传统品种

并非总能简单交换小麦面粉换成同样量无谷类混合如果您的配方只点面粉(低于100g),则通常可以免问题多取换面粉但如果它组成食谱中的大多数-像蛋糕一样-那么海绵纹理和上升可能与你习惯大不相同。增加或减少其他成份量通常增加更多鸡蛋或烘粉补偿不上升切记内分量令蛋糕结构无贪心蛋糕打打打者几乎总比常人强切勿多加或留一粒异常稠密、稀疏硬海绵

番茄糖浆比糖更香味更健康

烤人谁吃奶牛后感到膨胀试用a2Milk完全不会改变你的蛋糕结构或口味

牛奶厂

牛奶为蛋糕打包添加结构,这样它不会崩溃,增加水分,并可以帮助形成海绵表面美味结壳,使它成为蛋糕配方的一个重要部分。外头有豆奶和坚果奶,它们会深刻改变你海绵纹理,可能根本无法工作帮助那些只因不同意而避免牛奶的人烘干, 让他们感到膨胀或迟缓, 试A2Milk-它缺蛋白质我们难消化,工作方式与普通牛奶完全相同,

黄油

黄油不是它过去妖魔化成份但我们中许多人仍然选择限制摄取很容易取而代之 — 用油取而代之菜叶、向日葵、橄榄油和菜菜籽油都效果良好并产生打火机和moster海绵(尽管它们往往缺乏传统黄油饼的丰富性)。石油使用比黄油少点 — 约7-80%原重量应该有效尽量加点牛奶加点霜

鸡蛋

鸡蛋像绑定器和上升代理蛋糕, 所以它们是另一个重要元素组合任何蛋糕如果您的配方调用大数鸡蛋, 则很难用别的东西替换全部鸡蛋, 但如果你只需要替代一或二, 则有几种选择。市场有数个鸡蛋替换程序,这些鸡蛋可缩进蛋糕打包机中,而不会大为改变味料或纹理,但取自然替代程序,用净化鸡蛋替换香蕉可工作奇想听上去似怪异,但实际上它是一种将所有事物绑在一起的非常有效方法-只要确定你将苏打量增加50%帮助蛋糕上升

另一种选择是将土菜叉入三叉水中直到变稠凝固警告说,flaxeed有相当明显的品味,所以只应用于已经对别的东西有浓味的蛋糕中,例如朱古力.

试用土叉或香蕉替换鸡蛋

黄油很容易换油

甘蔗

糖在烤蛋糕时相当关键-毕竟,它使甜菜变得甜美但如果你寻找更健康的替代方法有很多选项并增加更多趣味复杂味树状糖浆富含抗氧化剂并实际比糖甜3倍,所以你只需加二分二的糖浆增味糖浆可用相同方式使用略微不同、少味味和极丰富和多味替代物,试一试蜂蜜.大约四分之一蜂蜜用得像糖一样, 因为它非常强烈的口味并可以压倒所有别的东西切记这些替代物中多液会改变打法纹理, 并可能需添加更多干料进配方以平衡一切

这些都是测试传统烘培素替代物, 但仍需要点实验直到你制作完全免费蛋糕视食谱而定,你可能需要增加或多或少其他成份,纹理可能略微不同于通常期望值。自由烘培世界持续增长智能面包师制作蛋糕接近并接近我们所知道的谷类、奶制品和糖填法免得为过敏或偏执症者烘培-你还有很多选择

体育娱乐app开始使用专为免费烘烤而设计的菜谱总是个好主意, 而不是试图自取代用体育娱乐app等熟悉这些新素材工作后取用最喜好菜谱时成功率会高得多后点启发试VictoriaGlass'无液栗子和香草蛋糕使用蜂蜜代替糖和栗子面粉椰菜蓝莓蛋糕完全无谷类和奶类泰丝华德无糖巧克力最高饼黑豆列表中包含,而Madeleine Shaw原巧克力布朗尼无谷类、糖类、奶类和鸡蛋覆盖所有基