买龙虾时最理想选择活龙 以确保龙虾尽可能新鲜人性地杀龙虾 需要快速顺利地开刀 双目切分头立即杀光它欲了解更多人道杀贝类信息,访问RSPCA.org.uk.
去除肉状爪子需要略微努力,但值得,因为肉比尾巴肉要甜和嫩破解爪子也可以用龙虾饼干完成,但尽量不完全破解爪子,因为这会损害爪子肉全出机率
一号
龙虾切板大刀直达头部 刀直面向眼睛
2
脱爪尾巴主体加封袋半煮水池或大沙滩20-25分钟
3
曲解下针从外壳向后折软骨应弹出
4
站在爪子边端的棋盘主段用刀破壳,转身重复
5
外壳应该从刀上转下来 留下完整的爪子
6
爪子准备做饭
小技巧
不丢下爪子上的贝壳 因为这些可以用来制作贝类
服务建议
去Shaun Hill练这个技巧龙虾鸡比亚和coriander酱或Andrew Mackenzie惊人嵌入墨水套.
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