Caramelsous与粉红胡萝卜和香蕉和热果串
项目1
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介质
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6
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2小时10分
2015年首次发布
发现更多 :
成分分量
度量法
帝国化
伊索马特图列
- 百克Isomalt糖
- 百克甘蔗
敬装饰
- Pistchio坚果s,压扁
- 可食用花
- 粉红辣椒
安全recipe
设备类
- 硅烤垫
- 水池
- 瓦库姆包
- 分组密封器
- 糖温度计
- 冰淇淋制作器
方法论
一号
预热水池到65摄氏度
2
开始准备苏化菠萝大刀把菠萝割成两半并切成六长矩形从菠萝矩形清除硬核并置入深盘
- 一号菠萝
3
加糖,甘蔗和点水 并带入棕色但不烧焦焦糖翻番松树离开冷却
- 300g糖
- 50克甘蔗
5
异语图例综合甘蓝和异语板,带到160摄氏度后再倒入平滑防热垫子允许完全冷却并设置
- 百克甘蔗
- 百克Isomalt糖
7
从包中取出菠萝并保留液将液放小盘并减到蜂蜜一致性允许凉到热再把菠萝插上焦糖
8
服务点 菠萝片贴板 用可食用花和粉红辣椒侧面放一勺压扁松树,顶上加吸盘并织上一块异语图
- Pistchio坚果s,压扁
- 可食用花
- 粉红辣椒
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