带coriander和香草酱的海贝司

富奶油酱完美搭配马赛洛图利异味配对coriander香草制作甜美疯狂调味料 精美海贝斯片金菜Julienne制作令人惊叹的演示文法和极佳加纹理

2015年首次发布

成分分量

度量法

帝国化

海贝斯片

Coriander和香草酱

利克罗斯蒂

可菜Julienne

转盘

设备类

  • 曼度线
  • 圆心切割机
  • 深路
  • 大蒸汽机

方法论

一号
制作调味料 组合鱼盘和红酒允许液排减二分二分一添加奶油和盐的口味,然后置之不理
  • 350ml鱼群
  • 65ml白酒
  • 440ml双奶油
  • 盐类
2
准备装饰品 先搭建番茄和除去纸浆和种子平整每片番茄肉并小心去除皮肤切成小方形并留到服务前
3
切片黄油板球和板尾菜后切成1cm立方体切胡萝卜并切成1cm立方体轻轻地浸泡二分钟咸开水中的立方蔬菜
4
预热炉到160°C/Gas22/2将马铃薯烧成盐水4至5分钟同时把树叶切成条状,加热水2分钟后冷水刷新
5
排水马铃薯,当冷到处理时,将土豆槽成碗添加润滑油,然后用盐和辣椒调味
6
使用圆面剪切机模版化混合为rosti屏蔽1520分钟,直到金褐
  • 2 tbsp植物油
7
制作蔬菜Julienne, 剥胡萝卜和eceriac并切除树叶绿使用曼度线,细切胡萝卜,celeriac和curgettes后用大刀割入极优条半滴并切成精美Julienne条
8
把所有菜条都放进碗里 取椰菜树叶 加点盐手动轻轻混合并置之不理
九九
热点油井180°C,预热炉180°C/Gas标志4
  • 向日葵油
10
点菜Julienne放上热油1-2分钟,重复7次提供八分菜Julienne
11
点油煎锅中, 将每片海贝斯皮肤下沉一分钟后,作为一种替代方法,将鱼放进锅或叉蒸汽机内,并在同一时间在上方做饭
12
轻点热调料从香草播客中取出种子并加到调味料
13
装上装满海贝司板顶将朱丽叶菜巢加到每片鱼片上松软番茄卷盘和立方蔬菜
2015年首次发布

生于巴西的厨师Marcello Tully十四岁开始职业生涯时,他可能没有料到斯凯岛会工作 — — 后来他可能也没料到会编织出地球上最精美苏格兰特效食品

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