serloin烧洋葱和焦洋葱汤
成分分量
度量法
帝国化
soute牛排
- 600g牛排
- 20mlkecapmanis大赛
- 盐类
- 辣椒
甘蓝洋葱
- 12grelot洋葱
- 50ml橄榄油
安全recipe
设备类
- 水池
- 条密封器
- 瓦库姆包
方法论
一号
预热水池到65摄氏度
3
泛泛低热添加洋葱切片并允许慢焦化直到深棕色洋葱满色翻转并重复过程直到两侧均匀焦解
4
单接锅中合并水和鱼群并带上温柔沉淀物后加焦化洋葱继续沉浸Broth混合物直到液变稠并减缩,取洋葱强烈香味-盘中应保留约400毫升液
- 1l鸡店
- 1l水
5
strainbroth细筛放冷水 并添加kuzu并发回锅热调味调味调味置身一旁保热备战
- 10g九州
- 盐类
7
同时准备grelot洋葱大盘咸水加洋葱2至3分钟沉淀直到洋葱软化从盘中取出并置为一面
- 12grelot洋葱
8
从包中取出牛排并用kecapmanis刷刷牛排热烧烤或烧烤 和烹调4分钟扔橄榄油洋葱加烧牛肉直到均匀染色
- 20mlkecapmanis大赛
- 50ml橄榄油
九九
服务点四个碗平分汤将牛肉切成四块并铺入汤和焦凝洋葱
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