黑巧克力慕斯 可可薄荷 热果和甘菊
成分分量
度量法
帝国化
甘菊果冻
- 2 tbsp加注糖
- 一号柠檬电流变换
- 150ml热水
- 2 tbsp甘菊茶花
- Vege-Gel分块
caconibs
- 40g选手糖
- 4/Tsp甘菊茶花
- 六十克可可面包
服务
- 3激情果实公牛挖出服务
安全recipe
设备类
- 电手曲子
方法论
一号
先做果冻甘蔗、柠檬和果汁加150毫升热水并加到锅炉从热中取出,加甘菊茶 并离开充气10分钟穿透精锐筛入干净板并上洒Vege-Gel离开5分钟后返回热点并带回锅炉连续播送油3分钟后从精细筛入干净容器冷冻至集
- 2 tbsp加注糖
- 一号柠檬电流变换
- 150ml热水
- 2 tbsp甘菊茶花
- Vege-Gel分块
2
将糖和甘菊放入小重料池 过中高热轻轻摇盘 当你看到糖开始融化切勿搅拌,因为这可能导致焦糖晶继续融化 继续摇动盘直到深焦糖形成添加coaib和混合井从热传播上尽可能薄地取出硅片垫子或加点油烤盘允许凉快切
- 40g选手糖
- 4/Tsp甘菊茶花
- 六十克可可面包
3
并用电波或立体混音器在碗里播水直到僵硬渐渐加糖 再持续10分钟直到光亮和厚高速添加Xanthan口香糖和whisk3分钟
- 150gquafaba
- 80g选手糖
- sp Xanthan口香糖
4
蛋白调时 将巧克力放入中型碗里 上边小酱盆半填水平面置中高热直到水温沉浸斯特尔巧克力完全融化将奶油装进小酱盆并带进锅炉转碗巧克力到工作台 倒热奶油威斯克井,然后轻轻地把蛋白卷进巧克力和勺子进大碗覆盖和冷冻20分钟
5
服务对象大致切焦炭八盘上散块后,将热果浆和果冻分在盘上完成大勺巧克力慕斯
- 3激情果实公牛挖出服务
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