烤鸡牡蛎、熏鳕树、干烤鸡尾酒和蛋黄
项目1
鸡牡蛎配方使用稻草 会为餐桌提供一个很好的聊天点Hay从乡村商店和宠物商店提供,值得寻找它有趣的风味AdamSimmonds最佳比特使用小鸡.与其买十八鸡 不如求友屠夫提供你需要的零件
2015年首次发布
发现更多 :
成分分量
度量法
帝国化
安全recipe
设备类
- Piping包1-2cm喷嘴
- 糖温度计
- 布林德
- 水池
方法论
一号
稻草烤菜和骰子 干壳完全环绕二叉树和烤箱 220++C/Gas标志8
- 2片干草结壳
- 2塞路亚克
2
其后将热减到160+C/Gas标志4并持续烹调1小时2分钟45分钟或核心温度达85摄氏度
3
从炉子上取出并允许破解前冷却将第一个celeriac(为时熟制)放入混合机并混合至平滑,必要时再分季切肉二叉
4
点点盘旁净化 与celeriacpele分片点对点鸡牡蛎放上顶
5
准备鸡牡蛎 热煎锅 热加油密封鸡牡蛎油直到金等金黄时,取热排水
- 36号鸡牡蛎
- 30ml葡萄籽油
6
网际网路传递网际网际网路,葡萄籽油中hisk直到归并(当它变稠时,加点热水以阻止它分解)
- 50g烟播roe
- 20ml葡萄籽油
7
加柠檬汁需要时试调适装进管道包
- 一号柠檬
8
叉鸡皮预热炉180+C/Gas标识6反转鸡皮从皮肤上刮多余脂肪上合适尺寸烘盘上贴一张硅纸
- 2小鸡
九九
浅增皮肤和季节将另一页硅纸和另一盘托盘放在顶端
10
置入烤箱并做饭直到金黄和黑白允许冷却
11
做蛋黄酱 挖鸡蛋35分钟 水池65°C
- 一号大鸡蛋
12
从鸡蛋白中取蛋黄,然后穿孔筛入适尺寸碗插油补丁
- 18ml葡萄籽油
13
盘子用鸡皮碎片完成蛋黄补丁盘旁有滴水结束火箭花
- 一小块火箭花
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