三年后他离开LeManoir, 在那里他现在是sous主厨,不到一年中,他获得了7/10和3Arootte评分加入威尔士小家族Ynyshir大厅, 2006年实现首颗Mechelin星,

2007年,他做了他所描述的“我生命中最大决策 ” — —他走出他在威尔士建房,在马洛附近的达内斯菲尔德院重新开始工作。由他负责驱动餐厅前向-寻找新供应商与新人合作表示这个契机提供更多竞争、更多责任和更多挑战商业成功压力发现几小分数,因为有几家Mechelin星级餐厅-大都由名人厨师运营并定期电视直播和Ynyshir大厅大相径庭

赌博结对后7年, Adam Simonds继续建达内斯菲尔德大馆(后改名为达内斯菲尔德大馆的Adam Simonds),米开林生涯第二星2010年获奖,GoodFood指南中他还得8/10评分^线程国家发布2013年链表高标准通过菜菜和服务实现 营销自理

赛季位于亚当西蒙斯食物中心 — — 受他在勒马诺尔时间影响的重点他说:'食物最优,你必须按季节计算产品运进时 工作真美总是有一大堆新事物慢菜鸡蛋配鸭子搭配 aspargus和cobnts...螃蟹沙拉 竹叉黄瓜 黄瓜和avocado和美美甜点柠檬番茄冰淇淋 番茄花和橄榄油果冻.

2014年,他离开DanesfieldHouse开店工作 — — 自小作梦很遗憾离开 他说 可这是自然过程所实现之事现在只剩下一个挑战 创建我自己的餐厅做这个需要时间集中关注需要实现的目标,这是在管理餐厅时我做不到的事情。

多年以来 亚当的风格进化得相当大轮廓变成熟时,'他解释成为更圆环大厨事前我可以得到多少盘子 现在它要拆回它 并允许产品聊天更多地讲成份比尝试机智正因如此我才变换

亚当手持各种咨询和临时厨师位置,同时寻找完美网站2017年4月,他发现 — — Adam的梦想在索霍测试厨房开机时实现 — — 弹出式小板提供创新并定期修改菜单Diners可以与主厨聊天并在整个饭菜中提供反馈,与团队合作帮助盘子随时间演化

测试厨房只是弹出,2017年底关闭自那以来,他在Belmond Cadogan酒店Adam处理Chelsea主厨工作,KnightsbridgeCapital酒店执行主管厨师和Dorking皇后餐厅,Surrey美酒馆2022年,他与SoupKitchen London合作开家居餐厅,这是一个完全由有无家可归经历者组成的弹出式餐厅。