经典nogat
项目1
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小四
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介质
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10
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一小时半
2015年首次发布
发现更多 :
成分分量
度量法
帝国化
- 60gPistchio坚果s,green,shelled
- 125g杏仁外壳
- 125g子外壳
- 3Tbsp蜂蜜
- 3Tbsp金糖浆
- 250g选手糖
- 3tbsp水
- 2鸡蛋白
- 冰糖
安全recipe
设备类
- 糖温度计
- 巴克分层
- 循环模版
方法论
一号
预热炉150摄氏/气2
2
将所有坚果散到烤箱和烤箱20分钟,10分钟后混合坚果以确保偶烤
- 60gPistchio坚果s,green,shelled
- 125g杏仁外壳
- 125g子外壳
3
热蜂和糖浆盘达110摄氏度
- 3Tbsp蜂蜜
- 3Tbsp金糖浆
4
将糖添加到单板并倒水置中热并允许糖分解继续热达140摄氏度
- 250g选手糖
- 3tbsp水
5
甘蔗升温时 微博鸡蛋白混音制作 介质至固态峰值准备时慢冲热蜂浆
- 2鸡蛋白
6
继续以中速混合混合混合混合混合物保温时,把胡须改成滑板附加物,添加坚果并减速至最小值
7
坚果刚归并并保温 刮到工作面 用冰糖堆积 轻轻滚入长香肠形状
- 冰糖
8
长半圆嵌套或粘合膜并按NUGAT成形添加另一块皮片覆盖并下压最终模版形状允许设置2至3小时,但不冷冻准备时切件服务
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