龙虾菜塔
项目1
-
介质
-
6-8
-
2小时30分
首发发布2019
成分分量
度量法
帝国化
安全recipe
设备类
- 布林德
- tart锡
方法论
2
龙虾活捉 20分钟放入冷冻室 送它们入眠大锅加盐水锅炉穿透每龙虾头自然交叉口(你还可以请求捕鱼者为优先选择者这样做)煮龙虾四分钟后转到一碗冰水冷冻
- 2龙虾称重近似600-880g
3
龙虾头与尸体分离并去除爪子破解爪子去掉肉和从尸体上取尾肉并置之不理保留所有贝壳和头为brique
4
将橄榄油倒入深番茄盘中热并加预留龙虾壳和头烹调到轻焦化再加洋葱、芬内尔、大蒜、胡萝卜和汗流到软添加番茄净化再煮一分钟后用白酒解压缩锅并添加草药、香料和鸡料带回锅炉后调低热度并轻轻沉动一小时
5
预热炉180°C/gas标志4拆卸休息面团并滚出薄薄约0.5cm将糕点切成6-8盘大到线10cm薄罐加点叠带安全烤箱胶片或烘纸并填豆或干米
6
线性薄荷罐头转烤箱并烤10分钟后除去豆子并粘合膜(或烤纸),将炉温降至165摄氏/气分3再烤5分钟 或直到金色留置冷却
7
单薄饼沉浸一小时后,细筛入净碟片(用卷轴反压骨以提取尽可能多的液分解液量)。带回锅炉后沉浸到二分二
九九
单曲减二分三分后 加奶油沉浸三分保热备战
- 150ml打奶油
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