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派和火腿汤

通过 斯蒂文杜赫蒂
项目1

实战经典英国菜谱豆和火腿汤心型舒适食品最简单化Steven Doherty传统豌豆和火腿汤配方用培根关节针制作汉姆马特克增加牛群强烈味料, 然后再慢慢地用绿豆做菜 以备丰盛肉汤火腿甚至前天可以煮熟 令股情进一步增强

2016年首次发布
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成分分量

度量法

帝国化

汉姆股票

派和火腿汤

安全recipe

方法论

一号
开始做关节置入深锅并完全覆盖冷水带入沉积中高热,对液面上出现的任何残留物进行滑动
2
添加整片菜棒,洋葱,胡萝卜 和海湾叶把所有东西都带回沉浸和烹调2小时30分
3
过此关节取下关节并置身冷却strain烹调液筛取1.75l后再用作汤盘(剩余储存可冷冻供未来使用)
4

粗切菜和洋葱加进食品处理器

5
大重底盘中热熔化黄油添加茄子和洋葱混合并允许无色下汗4-5分钟
6
添加绿分割豌豆并继续烹调3至4分钟后再添加松散火腿储备、剩余海湾叶子、切大蒜和一小片白辣椒和盐
7
带起锅炉 沉浸2小时30分留汤块生质或用手搅拌机闪电创建平滑汤
8
切或切肉从熟关节到细条提供热汤加火腿 边边加一些结壳面包
  • 结壳面包服务
2016年首次发布
斯蒂文杜赫蒂

80年代Le Gavroche主厨巩固了Steven Doherty作为传奇主厨的地位,但在爱Cumbria后,他启动县播气场

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