海贝司加豆酱梅林茄、pakchoi和cauli花
项目1
成分分量
度量法
帝国化
安全recipe
设备类
- Piping包1-2cm喷嘴
方法论
一号
预热烤箱85QC并准备平面非粘盘小费鸡蛋白混合器 并附小费直到软峰状运动运行时 缓慢倒入糖中 继续胡思乱想直到你达到僵硬峰
- 百克鸡蛋白
- 百克加糖
2
慢加酱和混合良好直到合并转到管道袋和管道小圆点上备妥托盘烤约1小时或直到梅林斯crips从烤箱中取出,允许冷却并储存在密封容器中直到准备使用
- 80ml豆酱
4
切开小菜花花非煎锅高热并添加少量植物油添加Florets底部并允许烹调至金小点黄油插锅 扔开菜 再做几分钟直到标注
- 一叉黄油
- 菜油
5
分离pakchai树枝并切树叶精切叶片半长切根
- 2派克肖伊
7
热煎锅加点油和黄油 并快速煎树叶带点酱料的季节 从锅里取出并允许排水
- 菜油
- 公元前豆酱
九九
减热烧鱼三四分转海贝司并加柠檬汁和油继续做30秒并取出锅
- 2Tbsp柠檬果汁
- 芝麻油
10
从冷冻柜中取开菜广场并允许到室温度半切二连矩形滑到盘中端并端置pakchai
11
热海贝斯上方pakchai结束菜花豆蛋白
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