烹饪艺术牛排最有争议的题目之一 在所有烹饪中, 和学习如何烹饪片片牛排最高溢价和高贵裁剪, 你想确认你正在做一切正确错误方法可产生过量(或过量)肉类、牛排而不是煎盘或最后菜菜缺少味料以尊重方式处理素材, 并奖励你 最优最优最优切肉
购买片片牛排时, 厚片不太可能过熟, 所以瞄准牛排几乎和宽一样高关键点是室温后再靠近锅盘, 让你有时间加热锅块(越重越好)直到它冒热进食时太冷 温度会进一步下降黑金结壳 牛排的香味都出自此 热锅越热结壳越好
一号
从冰箱上摘取片片牛排至少30分钟,在烹调前不超过2小时,以便能调出室温
2
牛排松散地加盐和新鲜土辣椒工作调味牛排使用指针
3
并加足够的油覆盖锅底抽热时,加牛肉切面并移动板 前几秒钟做饭,免粘后任牛肉淡化2至3分钟,直到它有美妙的黑金壳翻转牛排重复
4
沿边缘密封牛排以获取美色,大蒜、百合和迷迭香加到锅里 后加丰盛黄油允许融化和冒泡 并同时把黄油压到牛排上 两到三分钟
5
从热中取出并允许在服务前温室休息10分钟
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