橙杏仁蛋糕加crèmefrache和crus沙拉

自然而然无谷类橙色杏仁蛋糕配方极潮湿并满载亮柑橘味橙子沉浸数小时消除任何刻苦感,确保美味甜美的结晶蜂蜜橙片段和康迭Zest

2020年首次发布

成分分量

度量法

帝国化

地中海橙饼

CitrusCrèmefrache

  • 二百gcrémefrache
  • sp冰糖
  • 1/2橙色微信

Candied柑橘Zest

  • 一号柠檬
  • 一号石灰
  • 100ml水
  • 百克加糖
  • sps液溶胶

蜂窝橙

服务

设备类

  • 布林德
  • 电动混合器
  • 大面包锡

方法论

一号
开始制作蜂蜜橙子段橙片置隔保温盘和蜂蜜置小盘带蜂到锅炉做饭 直到它开始改变颜色和焦糖 再倒入橙汁返回锅炉后向橙子段倒糖浆并允许至少2至3小时或通宵
2
下一位做橙菜蛋糕割下橙子的顶部和底部,然后放进大锅覆盖水后带入沉浸和烹饪2-3小时或极软排出多余水后转橙子混合机和闪电直到净化微博375g
3
橙子沉浸时 做罐头eel柠檬和石灰并切成薄Julienned条将皮条放进锅盘中,用冷水覆盖并带进锅炉煮一分钟后冷水刷新重复此进程并排出zest
4
将糖水甘蔗放进锅里并带进锅炉中,然后在双串热中搅拌并烹调直到皮转半透明性离开冷糖浆
  • 百克加糖
  • 100ml水
  • sps液溶胶
5
调用所有成份置身事外
  • 二百gcrémefrache
  • sp冰糖
  • 1/2橙色微信
6
预热炉170°C/gas标志3混合烘粉和碗中覆面杏仁
7
将鸡蛋和糖并举直到合并后再加375g橙菜和杏仁和烘粉混合继续低语直到合并后再倒入2lb面包罐头加烘纸巴克45-60分钟,或直到插进中心的一个树枝净出后取出并留下蛋糕在锡中冷却,用茶巾包封或粘粘胶片保持湿润留置备盘
8
服务从锡切切成约30等尺寸立方体3立方块对每个服务板, 并置大quenellecremefrache中心橙片盘旁散开, 滴水流上加糖浆, 并装饰封装zest, 点石灰片和烤杏

Graham Hornigold专家糕点技巧在伦敦一些最优餐厅和宾馆得到提高,不遗余力地添加精细和刷新甜点菜单前合口味大厨Hakkasan集团,他现在带着糕点咨询业务SmartPatisserie环游世界(并制作你从长子牌下品味最好的甜甜圈)。

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